Receta – Guacamole Tradicional

Hace poco, platicando con una extrangera, salio la conversacion acerca de este sitio y mi casi nula poca experiencia en la cocina, y ella interesada en la gastronomia mexicana me pregunto:

¿Cual es tu receta favorita para guacamole?

Receta favorita? uuuf, digamos que no soy un gran apasionado por el guacamole, y le comparti esta receta que ahora quiero compartir con ustedes, una receta tradicional, pero con un toque diferente que hace que el sabor y el aspecto cambie completamente.

Ingredientes:

• 3 aguacates medianos
• 4 tomates verdes
• Media cebolla pequeña
• Chiles al gusto
• Sal, pimienta y el jugo de medio limon
• Cilantro y perejil, muy poco

Preparación:

• Separamos los aguacates de su cascara y sus semillas (huesos)
• Pelamos los tomates
• Picamos la cebolla en cubos pequeños
• La manera tradicional es utilizar un molcajete para procesar esto, si no lo tienes, puedes usar una licuadora
• Agreamos el cilantro, perejil, sal y pimienta al gusto, chiles y el jugo de limon
• Procesamos un poco mas

Listo! tenemos nuestro guacamole en punto para disfrutar, lo podemos servir en una fuente con base de lechuga para darle una presentación mas fresca.

Este guacamole, si lo procesas al punto mas cremoso, lo puedes usar como aderezo para nachos, papas fritas, etc, si no, es ideal para casi cualquier comida Mexicana.

Provecho!