Receta – Mancha manteles

El mancha manteles un antecedente del mole, el cual se origino en la época virreinal de México, una receta bastante simple de preparar y muy agradable de sabor.

Ingredientes:

• 6 piezas de pollo
• 3 piezas de chile ancho
• 30 gramos de anjonjoli
• 8 jitomates
• 1/2 cebolla
• 1/2 raja de canela
• 4 clavos de olor
• Pimienta
• 70 gramos de uva pasa
• 30 gramos de manteca
• 3 platanos machos
• 3 rebanadas de piña
• 30 gramos de camote
• 3 manzanas
• 100 gramos de almendras limpias y fileteadas
• 30 gramos de azúcar

Preparación:

• Desvenar el chile ancho y tostar
• Tostamos el ajonjoli
• Asamos los jitomates, molemos y después colamos
• Asamos nuestra media cebolla
• Asamos la canela, el clavo, pimienta
• Freimos en manteca esta mezcla, rellenamos con un poco de caldo de pollo y dejamos cocer
• Añadimos el azúcar y sazonamos
• Agregamos el pollo y cocinamos durante 5 minutos mas
• Servimos con unas piezas de plátano frito rebanado, piña, camote, manzana y decoramos con las almendras

Este platillo lo puedes compartir en familia y es ideal para preparar cualquier día de la semana, ya que no lleva mucho tiempo de preparación y es de complejidad muy baja.

Provecho!