Receta – Budín de pan con vainilla

Vía Twitter nos piden esta receta de budín, es un postre originario de la cocina Inglesa, usualmente se sirve caliente, hay muchas variaciones de esta receta, comparto la mía.

Ingredientes:

• 5 bolillos “de ayer”
• 8 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de margarina
• 3 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla o media cucharada de vainilla natural
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal

Preparación:

• en un recipiente, desmoronamos el bolillo, agregamos el azúcar y dejamos remojar por 2 horas con una taza de leche
• Una vez bien húmedo, llevamos a una cacerola y utilizando el fuego mas bajo que de tu estufa, cocinamos por 5 minutos
• Retiramos del fuego, agregamos la margarina, el resto de la leche, la vainilla, canela y los huevos ligeramente batidos
• Mezclamos muy bien hasta que este todo incorporado
• Vaciamos en un molde enharinado y horneamos a 180ºC por unos 40 minutos aproximadamente, esto depende de tu horno y el tamaño del molde
• Esperamos a que este frío para desmoldar

Es muy importante desmoldar cuando este frío para que no se rompa, podemos agregar nueces o pasas o tu fruto seco favorito a la mezcla.

Provecho!